Сокращение потребление соли не только поможет
побороть высокое давление, но и снизит риск сердечного приступа,
поскольку улучшает тонус сосудов.
Ученые рассмотрели влияние солей на эндотелий,
который представляет собой внутреннюю очень тонкую (толщина - одна
клетка) выстилку сосудов, соприкасающуюся непосредственно с кровью. Эти
клетки отвечают за тонус сосудов и регулируют кровоток.
Уменьшение соли в питании у полных людей с высоким
давлением улучшало состояние эндотелия сосудов. Рекомендовано, чтобы
здоровые люди потребляли чайную ложку соли в день. Однако
среднестатистический американец съедает в два раза больше.
В исследовании приняло участие 29 полных мужчин и
женщин, которых поделили на группы. Одни употребляли 3,5 грамма соли в
день, другие – 7,5 граммов на протяжении двух недель. До начала
исследования участники не жаловались на повышенное давление. Спустя две
недели у группы с пониженным содержанием соли улучшились функции
эндотелия сосудов, также незначительно снизилось систолическое
давление.
«Исследование предлагает, но не доказывает, что
диета оказывает независимое влияние на функции кровеносного сосуда», -
Дженифер Б. Кеог, доктор философии.
Американская ассоциация сердца выпустила диетические рекомендации относительно соли:
-
читайте внимательно этикетки. Продукт с очень низким содержанием соли
должен вмещать не более 35 миллиграммов, а с низким содержанием – не
более 140 миллиграммов;
- следите за специями: соевые соусы и бульонные кубики содержат много соли, их можно заменить лимонным соком, уксусом и травами;
- заменять консервированные овощи и фрукты свежими;
-
кроме хлорида натрия соль может быть позначена, как: хлористый натрий,
сульфит натрия, казеинат натрия, фосфата динатриевая соль, бензоат
натрия, каустическая сода, глютамат
Источник: http:///neboley.com.ua/ | 